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美味しい紅茶を楽しむ生活

紅茶講師が美味しい紅茶を楽しむコツをこっそり伝授!

【紅茶とお菓子の美味しいペアリング】チーズケーキに合う紅茶

今回のスイーツはオーストリアの老舗、デメルのチーズケーキ「ケーゼクーヘン」です。f:id:everydaywithtea:20161024082448j:image

・Käse(ケーゼ )= チーズ

・Kuchen(クーヘン )= ケーキ

でチーズケーキのことです。 

 

【チーズケーキについて】

チーズケーキの歴史は古く、古代ギリシャ時代にまで遡りますが、現在のチーズケーキとは異なり茹でたプディングのようなものだったそうです。

種類も様々で、ベイクドチーズケーキ・レアチーズケーキ・スフレチーズケーキなどがあります。

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今回のケーゼクーヘンはベイクドチーズケーキ。レーズン入りの生地の上にはクランブルがたっぷり。タルト生地もサクサクでした。

 

発酵食品であるチーズはお好みが分かれることもあるかもしれません。

では、そんなチーズケーキにはどんな紅茶が合うでしょうか?ペアリングを考えてみました。

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今回選んだのはキームンです。

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キームンについてはこちらの記事でもご紹介しています。

 

everydaywithtea.hatenablog.com


キームンは高級なものは蘭の香りと評されることもありますが、市販品はスモーキーフレーバーと言われるものもあり特性は幅広くあります。

チーズとキームン それぞれに個性のあるもの同士を合わせたこと、チーズのミルキーな味わいがキームンの個性をよりまろやかにしていると感じました。

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 いかがでしたか?
イギリスではエリザベス女王のお誕生日にも飲まれる由緒あるキームンで美味しいティータイムを過ごしてみて下さいね。

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