美味しい紅茶を楽しむ生活

紅茶講師が美味しい紅茶を楽しむコツをこっそり伝授!

【紅茶とスイーツの美味しいペアリング】BAKEの限定品「チョコレートチーズタルト」に合う紅茶

今回のスイーツは人気のチーズタルト専門店BAKEとダンデライオン・チョコレートのコラボレーションが楽しめるスイーツファン歓喜のタルトです!

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ダンデライオン・チョコレートとは?

2010年にサンフランシスコで創業。

カカオ豆の選定からチョコレートの製造までの全ての工程を行う近年注目される"Bean to Bar"でこだわり抜いたクオリティの高いクラフトチョコレートを製造しています。

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今回コラボしたチョコレートチーズタルトにはグアテマラ産のカカオ豆が使用され、完成したチョコレートは焦がしキャラメルのような風味とフレッシュなぶどうの酸味が特徴だそう。

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このチョコレートがBAKEのチーズタルトのチーズムースと組み合わされると言うのですから期待値が膨らみます!

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では、BAKEのチョコレートチーズタルトにはどんな紅茶が合うでしょう?

ペアリングを考えました。

ペアリングとは?

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今回選んだのはフランスの紅茶専門店マリアージュフレールのマルコポーロです。

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マルコポーロは中国とチベットの花と果物の香りを表現しているフレーバードティーマリアージュフレールを代表する紅茶のひとつです。

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早速ティータイムです。

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紅茶だけで頂くと マリアージュフレールのマルコポーロは甘い香りが印象的です。

 

チョコレートチーズタルトはチョコレートとチーズというコクのあるフード同士の組み合わせですが、マリアージュフレールのマルコポーロと合わせると、紅茶の甘い香りは落ち着いて薫香が引き立つ様なすっきりとした後味になり思わず「美味しーい!」と言葉が出てしまいました。

 

ペアリングの楽しいところは、組み合わせることによって新しい味わいが発見出来ることだと思っています。

その点で今回のペアリングはチョコレート、チーズ、フレーバードティーという一見難易度が高そうなお題でしたがペアリングが美味しかった時の嬉しさは倍増でした。

 

いかがでしたか?

ペアリングを知るとティータイムはもっと美味しく、もっと楽しくなりますよ。