美味しい紅茶を楽しむ生活

紅茶講師が美味しい紅茶を楽しむコツをこっそり伝授!

【紅茶とスイーツの美味しいペアリング】パンドエピスに合う紅茶は?

スパイスのたっぷり効いたパンドエピス。

パンドエピスとはフランスの伝統的なパン菓子で「エピス」とはフランス語で「スパイス ハーブ」を意味するします。

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フレンチレストランのおこぼれを頂いちゃいました!

 

ちょこっと味見をしたらカルダモンがプチっと弾けて香る大人の味。

 

レストランではフォアグラに合わせたりして楽しむそうですが、私にはハードルが高かったのでお手軽にトーストしてバニラアイスを添えました。

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中が暗くて見えにくいですが、バルミューダでスチームをかけてトーストしました。

 

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トーストしたことで更にパンドエピスのスパイスの風味がアップしました!

アイスクリームも熱で少し溶けてとってもいい感じになりました。

 

パンドエピスにはどんな紅茶が合うでしょう?

ペアリングを考えました。

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選んだのはアッサム紅茶 セカンドフラッシュです。

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甘い香りとコクのある味わいのアッサム紅茶 セカンドフラッシュ はチャイなどスパイスとも相性が良いのです。実際にチャイのベースになることも多いです。

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さらにミルクティーにしても楽しみました。

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ミルクティーにしても綺麗な水色です。

冷たいアイスクリームと温かいミルクティーというのも温度差を楽しめます。 

パンチの効いたスパイスをバニラアイスとミルクティーの乳脂肪分がマイルドにしていました。

 

コクが有り、スパイスともバランスの良いアッサムとパンドエピスは美味しいペアリングとなりました。

 

 

いかがでしたか?

紅茶とスイーツのペアリングを知るとティータイムはもっと美味しく、もっと楽しくなりますよ。